玉野の地魚「黒鯛プロジェクト」 地元レストランでクロダイ料理を開発

瀬戸内海ではチヌと呼ばれ、豊富にとれる魚・クロダイのおいしさを再評価し、人気を高めようというプロジェクトが玉野市で進んでいます。 そこで、地元のレストランが開発した新しいメニューの試食会が行われました。 玉野市のレストラン、シェ・フジタの新メニュー「黒鯛と玉野の地産地消コース」です。 クロダイのマリネや叩き割って食べる昆布締めしたクロダイの塩釜焼きなど様々な方法で調理したクロダイ料理が並びます。 先...

Published by KCTニュース