岡山県立大学の学生が挑戦　地域素材で醸す新クラフトビール「ハレトキ」誕生

今回の取り組みは、岡山県立大学の「OPU Craft Beer Lab」に所属する学生たちが、県内3つの醸造所と協力し、「岡山の野生酵母」と「地域の特産品」を組み合わせてビールを開発したもの。それぞれに明確な個性があり、飲み比べも楽しめるラインナップとなっています。

醸造：Kawazu Brewing／岡山市北区

高梁産の紅茶と倉敷産のみかんを使用。和気町の藤の花から採取した野生酵母で醸し、華やかでフルーティーな香りが特徴です。ティータイムのような感覚で、ゆったりと楽しめる一杯に仕上がっています。

醸造：岡山西大寺麦酒 五福工房／岡山市東区

牛窓産しらすと児島の塩を使用し、総社市産ピーマン由来の酵母で発酵。ほんのりとした塩味が心地よく、魚料理との相性も抜群。意外性がありながら、完成度の高い味わいです。

醸造：LAMP BEER STUDIO／岡山市南区

鏡野町特産の姫とうがらしを使い、総社市産キャベツの酵母で醸造。ピリッとした刺激の中に旨みとコクがあり、揚げ物などの後の“口直し”にもおすすめの大人向けビールです。

1月24日にはお披露目イベントが開催され、2月上旬からはボトル販売がスタートします。「ハレトキ」3本セットは2,100円（税込）。

あわせて、スマートフォンで参加できる「岡山クラフトビール デジタルスタンプラリー」も開催中。県内のブルワリーを巡ってスタンプを集めると、オリジナルグッズが当たる企画も用意されています。

栄養学やデザインなどを学ぶ学生たちが、地域と向き合い、一から作り上げた「ハレトキ」。単なる地ビールにとどまらず、若い感性と岡山の自然資源が融合した、新しい地域発クラフトビールといえそうです。